啤酒酵母水解物在大口黑鲈饲料中的有效性评价的实验中表明，大口黑鲈饲料中用植物蛋白替代50%鱼粉后，对大口黑鲈的生长性能无显著影响，添加3%酵母水解物后，能够进一步促进大口黑鲈的生长，在大口黑鲈饲料中添加3%的酵母水解物，能显著促进脂肪，胆固醇的代谢，改善肝脏状态，对修复肠道损伤有积极作用。

　　此外，在大口黑鲈的肠道切片试验结果中可以看出，在使用植物蛋白替代了50%的鱼粉之后，大口黑鲈肠道的正常结构受损明显，肠壁变薄，小肠绒毛严重受损，添加了酵母水解物后，YE组肠道状况要好于SBM组，肠道组织的完酵母提取物整性和FM组无显著差异，说明酵母水解物对于大口黑鲈受损肠道有明显的修复作用。

　　饲用大量植物蛋白组相对于鱼粉组反而有着更高的血清总胆固醇值和高密度胆固醇值，试验组肝体比显著低于对照组，且添加了酵母水解物的试验组脏体比最低，说明了在减少鱼粉使用量的情况下，降低了鱼粉氧化对肝脏的负作用，而添加酵母水解物后，由于酵母水解物中含有丰富的B族维生素，能够推动鱼体内代谢，如糖，脂肪，蛋白质的转化和代谢，从而有效的改善了肝脏状态。

　　注：鱼粉组（FM）：35%低温干燥鱼粉，基础替代组（SBM）：17，5%低温啤酒酵母干燥鱼粉+植物蛋白（豆粕+谷朊粉），酵母组（YE）：17，5%低温干燥鱼粉+植物蛋白（豆粕+谷朊粉）+3%的酵母。

　　水产饲料中常用的原料有以下几类：1，动物性原料，2，豆类和植物油粕类，3，油脂类，4，谷类和块根类，5，谷物和淀粉加工产品，6，食品工业副产品，7，其它单味原料。

　　以下我们将依据以上类别谈谈饲料原料的品质判断：一，动物性原料1，鱼粉。

　　(1)一般地，就制造方法而言，间接加热者优于直接加热，就原料而言，全鱼所制者优于杂鱼所制者，就鲜度而言，在船上制造的比在陆上制造的好，酵母硒另外鱼的大小阶段，产卵期等均影响鱼粉成份。

　　(2)掺假：由于鱼粉是高价格产品，掺假的可能性较高，任何稍具化学知识的人，均可经由鱼粉的混合，生产完全符合规格的产品，如果遇上不法商人，可能会掺用廉价的劣等原料鱼目混珠，因此购买鱼粉时必须提高警觉，更不能过份依赖所订的规格。

　　掺伪的原料有血粉，羽毛粉，皮革粉，尿素系树脂，肉骨粉，虾粉，下杂鱼，不洁之禽畜肉，锯木屑，花生壳粉，粗糠，钙粉，贝壳粉，淀粉，糖蜜，尿素，硫酸氨，鱼肝油，鱼精粉，棉籽粕，蝙蝠粪，蹄角等，有些是为了提高蛋白质含量，有些是当增量剂使用，有富硒酵母些是用来改变成品物性，有些是调整风味，色泽用，有些兼有数种用途，但大多是廉价而不能消化吸收之物质。

　　(3)官能检查：借助视觉，嗅觉，味觉，触觉，听觉等来了解鱼粉是否正常，并可经由放大镜，显微镜之被盗找出掺伪及过热之现象，从而正确评断原料之正确品质。

　　(4)分析化验：。

　　①水份：应合于规格，愈低愈好，但太低(7%以下)则有过热之嫌，胃蛋白酶消化率低，利用率亦差，且含有肌胃靡烂素之可能性亦大。

　　②粗脂肪量：含量宜低，超过15％之鱼粉已不宜饲料用，因含油量多表示其加工不良或原料不新鲜，且产品贮存不易。

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