相信不要小编多做解释大家也都知道酵母是一个什么东西，其实简单的来说酵母便是可以是我们的面粉发酵的一种物品。

　　酵母是一些单细胞真菌，并非系统演化分类的单元，是子囊菌，担子菌等几科单细胞真菌的通称，可用于酿造生产，有的为致病菌，是遗传工程和细胞周期研究的模式生物，酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微生物，可在缺氧环境中生存，酵母水解物目前已知有1000多种酵母，根据酵母菌产生孢子（子囊孢子和担孢子）的能力，可将酵母分成三类：形成孢子的株系属于子囊菌和担子菌，不形成孢子但主要通过出芽生殖来繁殖的称为不完全真菌，或者叫“假酵母”（类酵母），目前已知极少部分酵母被分类到子囊菌门，酵母菌在自然界分布广泛，主要生长在偏酸性的潮湿的含糖环境中，而在酿酒中，它也十分重要。

　　用途。

　　最常提到的酵母酿酒酵母（也称面包酵母抽提物酵母），自从几千年前人类就用其发酵面包和酒类，在发酵面包和馒头的过程中面团中会放出二氧化碳，因酵母属于简单的单细胞真核生物，易于培养，且生长迅速，被广泛用于现代生物学研究中，如酿酒酵母作为重要的模式生物，也是遗传学和分子生物学的重要研究材料，酵母菌中含有环状DNA－－质粒，可以用来作基因工程的载体。

　　制品疏松。

　　酵母在面团发酵中产生大量的二氧化酵母膏碳，并由于面筋网络组织的形成，而被留在网状组织内，使烘烤食品组织疏松多孔，体积增大，酵母还有增加面筋扩展的作用，使发酵时所产生的二氧化碳能保留在面团内，提高面团的持气能力，如用化学数疏松剂则无此作用。

　　酵母油条，其实就是在制作油条的时候，需要放入酵母进行方面，这样在油炸的时候，油条才会膨胀起来，口感更好，而酵母油条的制作方法，还有具体的一些细节酵母细胞壁问题，会容易忽视掉，那么为了能够让你油炸出更加香脆的油条可以尝试通过以下方法来动手制作。

　　配方原料：1杯温水，2大勺植物油，2又1/4杯高粉(标准量杯，一杯=240毫升)，1小勺盐，2大勺糖，2小勺泡打粉，1小勺干酵母。

　　二，做法：。

　　1，面包机内，依次放入，(没有面包机就手揉好了)，2，面团和好后，取一保鲜袋，倒一点油，搓匀，将面团放入，袋啤酒酵母粉口打结，静置，发至2倍大取出(用手指蘸面粉戳个小洞，不回缩即好)。

　　3，轻放面板上，用拳头轻轻将面团摊开成薄面饼(或用擀面杖轻轻擀开)，切成两厘米宽，大约15厘米长的面坯，留在面板上，盖保鲜膜，二次发酵，10～20分钟，1小份上面抹水(少量的足够沾起两片面片的就可以了)，取另一小份放其上，用筷子压一条印。

　　4，下油锅炸至金黄色，捞出放厨房纸上沥干油。

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