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酵母水解物成分发酵饲料的分类
发表时间:2019-07-02     阅读次数:     字体:【

  什么是酵母水解物呢。

  根据农业部《饲料原料目录》,酵母水解物是酵母细胞的水解产物,以酿酒酵母为菌种,经液体发酵得到菌体,再经自溶或外源酶催化水解后,浓缩或干燥获得的产品,酵母可溶物未经提取,粗蛋白质含量不低于35%。

  酵母水解物富含丰富的核苷酸,蛋白质和多糖。

  1,酵母核酸:酵母中富含核糖核酸,由于种属不同,酵母所含的核酸(RNA)由3%—15%不等,核甘酸是核酸的水解单体,是重要的遗传物质,可以及时补充饲料中核苷酸的不足,酵母提取物有利于肠上皮细胞的恢复,在幼龄动物生长发育过程中起着重要作用,其中呈味核苷酸(鸟苷酸和肌苷酸),具有特殊的鲜香味,能显著提高动物采食量。

  2,酵母蛋白:酵母作为单细胞蛋白源已经得到广泛的应用,酵母中的蛋白含量约50%,经水解后,氨基酸态氮可达3%,游离氨基酸约10%,标准回肠氨基酸消化率高,必需氨基酸平衡性好,尤其是色氨酸含量高,可以不用额外添加色氨酸,而且呈味的谷氨酸含量高达6%以上,具有很强的诱食功能。

  3,酵母多糖:甘露聚糖是酿酒酵母细胞外壁的主要成分,约占啤酒酵母细胞壁干重的30%,与内壁的葡聚糖含量相当,是调节动物肠道健康,激活机体免疫力,有效吸附霉菌毒素的功能性多糖。

  发酵饲料就是在人为控制条件下,以植物性副产物为主要原料,通过有益菌的代谢作用,降解部分不易消化吸收的大分子蛋白,脂肪和多糖等,生成可溶性多肽,有机酸等小分子营养物质和有益菌的代谢产物,获得适口性好,营养丰富,有益菌活菌数高的生物饲料。

  首先,要符合安全原则,不能产生有毒有害物质,其次,不能危害环境固有的生态平衡,特别是基因工程菌,再者,酵母硒菌体要有很好的生长代谢活力,能在适宜的条件下快速增长,最后,还能有效地降解大分子物质和抗营养因子,生产小肽和有机酸等小分子物质,基于以上原则,发酵饲料常用的菌种主要有乳酸菌,酵母菌和芽孢杆菌。

  乳酸菌是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的通称,无芽孢,属于革兰氏阳性菌,为厌氧菌,大量研究表明,乳酸菌能够改善肠道功能,提高机体免疫力,改善机体营养状况等,在医药,食品和畜牧业中广泛应用,乳酸菌进入肠道后会形成优势菌群,从而抑制病菌的繁殖,并且富硒酵母自身可以产生多种抑制细菌物质,抑制或杀掉病原微生物,从而增强机体免疫功能,增加机体抵抗力,最终改善动物体的生长性能以及饲养环境。

  饲料用酵母菌,按不同菌种可分为假丝酵母,啤酒酵母,红酵母等,一般为兼性厌氧菌,酵母含有较高的蛋白质氨基酸和多种维生素,同时还含有多种消化酶,对营养物质的消化利用起重要作用,酵母菌的细胞壁由特殊的酵母纤维组成,主要是由甘露聚糖和葡萄糖组成,甘露聚糖能增强机体免疫力,酵母细胞还可以直接和肠道中的病原体结合,中和胃肠中的毒素。

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