1.l营养成分。

　　酵母培养物通常指用固体或液体培养基经发酵菌发酵后，含培养物和酵母菌的混合物，营养丰富，富含B族维生素，矿物质，消化酶，促生长因子和较齐全的氨基酸，是集营养与健康为一体的饲料添加剂。

　　经研究者测得酵母培养物中VK平均含量为40-142mg/kg，测定一种酵母培养物植酸酶活性为1400单位/kg，这与前辈认为酵母菌中含有植酸酶，其活性较高相一致，研究发现的一种红酵母含有丰富的类胡萝卜素，能加强动物产品的着色效果，酵母提取物。

　　1.生产工艺。

　　单独用液体或固体培养基经发酵菌发酵生产的酵母培养物不够理想，因此目前一般采用液固态结合发酵工艺，它采用液态制菌种，固态曲池发酵，培养基灭菌熟化，加大液态接种量，合理的干燥工艺，缩短了发酵周期，大大降低了杂菌污染程度，有效地保存了产品中的生物活性物质。

　　以这种工艺生产出的产品含粗蛋白质25%左右上注意保存酵母活性细胞，消化酶，维生素和酵母代谢终产物，属于微生态制剂类型，是一种具有生物活性的饲料复合添加剂，以西啤酒酵母安爱普安生物科技有限公司，公司生产的酵母培养物为例，介绍生产方法如下：。

　　l)加入液体培养基，加快酵母代谢，开始产生营养代谢物。

　　2)谷物培养基与液体发酵液相混和形成湿混合料，发酵过程继续，3)湿混合料被挤压成柔软面条状，发酵过程继续，在这个过程中，酵母细胞继续利用培养基产生更多的营养代谢物，4)发酵的面条状酵母培养物被烘干，磨碎，然后包装。

　　酵母MOS。

　　目前，饲料用的MOS主要是酵母细胞壁的提取物，从酵母细胞壁中提取的M酵母硒OS是甘露糖间或甘露糖与葡聚糖间通过仅α-1，2，α-1，3和a-1，6糖苷键组成的寡聚糖，MOS的成分组成对其理化性质影响较大，一般情况下易溶于水，不溶于有机溶剂，当加入一定量的有机溶剂时会使其沉淀。

　　酵母细胞壁来源的MOS在生理条件下较为稳定，MOS能承受饲料加工的高温处理(121℃，20min)，且保持其结构和功能的完整性不被破坏。

　　干扰病原菌定植H降低胃肠道疾病。

　　研究表磅，肠道病原菌(大肠杆菌，富硒酵母沙门菌和梭菌杆菌等)的细胞壁或绒毛上均含有外源凝集素，这类凝集素可以和肠壁细胞上的糖残基(D-甘露糖，β-半乳糖和L-岩藻糖等)发生特异性的结合，许多肠道病原菌如沙门杆菌，大肠杆菌，克雷伯氏菌和福氏痢疾杆菌等均具有甘露糖特异性凝集素，研究表明甲基-α-D-吡喃甘露糖苷与大肠杆菌有较强的吸附力，具有干扰大肠杆菌在肠道定植的能力等研究发现，大肠杆菌黏附到肠上皮细胞壁后，加入低聚甘露糖可以快速的使大肠杆菌从肠上皮细胞脱落，而常见的葡萄糖及半乳糖却没有效果。

　　奇乡生物科技（上海）有限公司是一家专业从事酵母水解物/酵母抽提物/酵母膏/酵母细胞壁酵母粉/酵母提取物啤酒酵母/酵母硒/富硒酵母，科研，生产，销售，技术服务于一体的高科技企业，公司产品广泛应用于食品，医药发酵及动物营养等领域，http://www.jklfood.com/。